Pourquoi de plus en plus d’athlètes se tournent vers la graisse comme principale source de carburant — et ce que dit réellement la recherche.
L'endurance évolue
Pendant des décennies, la nutrition d'endurance a été synonyme d' apports riches en glucides : gels énergétiques, pasta parties et apports glycémiques horaires. Mais un nombre croissant d'ultra-athlètes inversent la tendance et se tournent vers des modèles de performance adaptés aux lipides , souvent ancrés dans des régimes cétogènes ou pauvres en glucides .
La question n’est plus « Est-ce que ça peut marcher ? »
La question est : « Quand, comment et pour qui cela fonctionne-t-il le mieux ? »
L'une des études les plus marquantes sur ce sujet – l' étude FASTER – a fait évoluer le débat. Analysons ses conclusions et son importance.
L'étude FASTER : principaux points à retenir
Publiée en 2016, l'étude FASTER (Fat Adapted Substrate use in Trained Elite Runners) a comparé deux groupes d'athlètes d'endurance d'élite :
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Riche en glucides (HC) : apport en glucides de 59 %
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Faible en glucides / cétogène (LC) : apport en glucides < 10 %, plus de 70 % de matières grasses
Chaque groupe a effectué un test de 3 heures sur tapis roulant à 64 % de VO₂ max (une intensité modérée et durable pour l'endurance).
Qu'ont-ils trouvé ?
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Taux d'oxydation des graisses
Les athlètes LC ont montré un taux d'oxydation des graisses deux fois plus élevé (1,54 g/min contre 0,67 g/min dans le groupe HC) — le plus élevé jamais enregistré chez l'homme. -
Économie de glycogène
Malgré des préoccupations communes, l’utilisation du glycogène musculaire était similaire entre les deux groupes lors des efforts d’endurance, ce qui montre qu’être adapté à la graisse ne signifie pas que vous « manquez » de glycogène. -
Performances de sortie stables
Les performances lors d'un exercice à l'état stable sont restées comparables , ce qui prouve qu'une alimentation à faible teneur en glucides ne compromet pas l'endurance à des intensités modérées. -
L'adaptation métabolique prend du temps
Tous les athlètes LC suivaient un protocole strict à faible teneur en glucides depuis au moins 6 mois , ce qui montre la nécessité d' une véritable adaptation avant que les bénéfices en termes de performance n'apparaissent.
Interpréter la science : ce que cela signifie réellement
Les athlètes adaptés à la graisse peuvent :
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Brûlez les graisses plus efficacement , réduisant ainsi la dépendance aux glucides externes
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Prolongez la durée des performances en épargnant le glycogène
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Évitez les chutes de sucre , les troubles gastro-intestinaux et l'hypoglycémie réactive
Cependant, ils peuvent être confrontés à :
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Défis à haute intensité , où le glucose devient essentiel
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Une courbe d'adaptation de 4 à 6 semaines avec des baisses de performance potentielles
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Complexité nutritionnelle : il ne s'agit pas seulement de « réduire les glucides », mais de reconstruire les voies métaboliques
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Pourquoi cela est important pour l'ultra-endurance
Lors de courses de 10, 20, voire 35 heures et plus , la gestion de l'énergie devient une compétence de survie. Le corps peut stocker environ 2 000 kcal de glycogène , mais plus de 40 000 kcal en réserves de graisse , même chez les athlètes minces.
Être adapté aux graisses signifie déverrouiller l’accès à cet énorme réservoir de carburant — et l’utiliser avec contrôle et confiance.
Cela signifie également :
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Niveaux d'énergie stables au fil des heures
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Réduire l'inflammation
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Moins de problèmes gastro-intestinaux , en particulier lors d'efforts à forte chaleur et sur de longues distances
C’est pourquoi de plus en plus d’ultra-runners, de cyclistes et de skieurs alpinistes, y compris les athlètes de l’équipe Holyfat, adoptent une approche d’alimentation cétogène ou hybride .
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Comment Holyfat s'intègre-t-il ?
S'alimenter avec un protocole adapté aux graisses ne se résume pas seulement aux macronutriments : il s'agit de choisir les bonnes graisses .
Les produits Holyfat sont :
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Faible en glucides et riche en MCT , qui sont rapidement absorbés et utilisés pour la production de cétones
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Conçu pour une énergie propre à combustion longue durée
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Sans sucres ajoutés ni agents de remplissage synthétiques pouvant causer des troubles gastro-intestinaux
Que vous soyez entièrement céto ou que vous réduisiez simplement votre consommation de glucides pour entraîner votre flexibilité métabolique, Holyfat fournit un carburant auquel vous pouvez faire confiance en mouvement .
Conclusion : Faites le plein plus intelligemment, durez plus longtemps
Le régime cétogène n'est pas une solution miracle. Mais pour les athlètes d'ultra-endurance qui comprennent la science et s'engagent dans le processus, il ouvre une nouvelle dimension d'alimentation puissante, fondée sur la stabilité, la clarté et la longévité.
Ne brûlez pas seulement des calories. Brûlez proprement. Brûlez intelligemment. Brûlez longtemps.